• 1 EL
• 1 Zwiebel
• 200g Lauch, in Würfeli
• 200g Rüebli, in Würfeli
• 150g Sellerie, in Würfeli
• 50g Bündnerfleisch, in Würfeli
• 80g Rollgerste
• 1 L Fleischbouillon

Bündner Gerstensuppe

Zubereitungszeit ca. 1.5h

Zubereitung

Butter warm werden lassen, Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Bünderfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben und kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1.5h köcheln & würzen.

Ev. mit Rahm abschmecken.